活性氧等自由基会引发各种疾病，因此清除自由基或抑制自由基的产生，即抗氧化研究尤为重要。体外抗氧化实验是评价抗氧化活性的重要手段，对抗氧化剂的筛选和开发具有指导意义。根据反应机理对各种体外抗氧化活性评价方法进行了分类，并对常用的评价方法(化学分析法、细胞抗氧化活性法)的反应机理研究进展进行了综述，并提出多种评价方法的联用有助于更准确地评价抗氧化活性。
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