高碘酸钠氧化果糖的分析

作者：胡静姝

来源：广州化工, 2010, (07): 154-156.

• 高碘酸钠
• 果糖
• 分光光度法
• 酚试剂 sodium periodate
• D-fructose
• spectrophotometric method
• MBTH-HCL

基于高碘酸钠氧化果糖产生甲醛,甲醛与酚试剂反应生成绿蓝色有机物,此产物在630nm处有最大吸收,建立了果糖的检测方法。实验采用单因素法探索了氧化和显色反应的最佳条件,并对其氧化和显色机理进行了探讨。

• 单位
  东莞理工学院城市学院