云南固态速溶普洱茶生产企业标准现状分析

作者：白晓丽; 刘顺航; 张晨霞; 孔俊豪

来源：食品安全质量检测学报, 2017, 8(02): 715-720.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2017.02.067

• 速溶普洱茶
• 企业标准
• 现状分析

目的了解速溶普洱茶行业现状,为规范固态速溶普洱茶产业,制定固态速溶普洱茶行业标准提供市场依据。方法通过对固态速溶茶国家标准与55个速溶普洱茶生产企业60个企业标准理化指标和安全性指标的综合分析,确定各理化指标的基本数值范围和企业标准涉及的安全性指标种类,并对国家标准与相关企业标准进行对比。结果水分含量在8%15%的企业标准数量占调查企业标准总数的61.36%,总灰分含量在15%25%的企业标准数量占调查企业标准总数的78.82%,茶多酚含量在10%20%的企业标准数量占调查企业标准总数的69.35%;安全性指标可参考国家相关标准。结论固态速溶普洱茶行业标准可结合现有固态速溶茶国家标准和产业实际需求进行制定。