腊肠等三种中国肉制品纳入国际肉制品标准

作者：周怀宗

来源：湖南农业, 2021, (12): 49.

<正>腊肠、肉松、肉脯3种传统中国肉制品今后也有了国际地位。近日,国际标准化组织正式颁布了《肉与肉制品-术语》,"腊肠""肉松""肉脯"这些中国传统的肉制品,首次被正式纳入国际肉制品标准。该标准由"肉禽鱼蛋及其制品委员会"组织,通过南京农业大学周光宏教授和李春保教授牵头制定。本次共有8个新标准发布,是国际标准化组织时隔20多年首次发布肉制品标准。