低共熔溶剂协同超声波提取马泡瓜黄酮工艺优化及其体内外抗氧化活性

作者：宋巧英; 孔令琦; 刘子晴

来源：食品科技, 2023, 48(10): 180-187.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2023.10.017

• 马泡瓜
• 黄酮
• 低共熔溶剂
• 抗氧化

目的：探究低共熔溶剂协同超声波法优化马泡瓜黄酮的提取工艺，并研究马泡瓜黄酮体内外抗氧化能力。方法：采用单因素和正交法优化低共熔溶剂协同超声波提取马泡瓜黄酮的最佳工艺。通过DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基清除实验评价体外抗氧化活性；通过测定小鼠血清和脏器中超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、还原型谷胱甘肽(Glutathione,GSH)、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量，评价马泡瓜黄酮体内抗氧化的能力。结果：马泡瓜黄酮最佳提取工艺为：氯化胆碱和1,4-丁二醇摩尔比1:3、超声温度55℃、超声时间25 min、超声功率110 W、料液比1:15，在此条件下马泡瓜黄酮的提取率为(7.06±0.44)%；体外抗氧化结果表明，马泡瓜黄酮对DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基具有良好的清除能力，表现出剂量依赖效应；体内抗氧化结果表明：马泡瓜黄酮低、中、高(日剂量5、10、20 mg/kg bw,0.2mL)小鼠灌胃28 d对体质量和脏器指数无影响，同时不同剂量的马泡瓜黄酮可显著增加小鼠血清、肾脏、肝脏和心脏中SOD和GSH含量，明显降低MDA含量，并存在一定的剂量依赖效应。结论：低共熔溶剂协同超声波提取马泡瓜黄酮工艺具有绿色、稳定的特点，且马泡瓜黄酮具有一定的体内外抗氧化能力。

• 单位
  安阳工学院