茶黄素提取与功效的研究进展

作者：夏锐; 刘德和; 殷丽琼; 肖星; 夏丽飞

来源：安徽农业科学, 2014, (20): 6532-6533+6535.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.20.003

• 茶黄素
• 功能
• 红茶
• 提取 Theaflavin
• Function
• Black tea
• Extracting

茶黄素是一种天然的产物。目前,对于茶黄素的研究主要是从茶黄素的提取、茶黄素与红茶的品质、茶黄素的生理作用、茶黄素的应用4个主要方面进行研究。从近几年对茶黄素在生理作用与提取2个方面的研究进展进行论述。

• 单位
  云南省农业科学院茶叶研究所