黑木耳液体菌种培养基配方及培养条件优化

作者：盛立柱; 叶松梅; 叶晓菊; 何建芬; 文冬华; 孙孔兰; 林火松

来源：中国食用菌, 2022, 41(03): 82-89.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2022.03.016

• 黑木耳
• 液体菌种
• 正交试验
• 菌丝生物量

为探讨黑木耳液体菌种最佳培养基配方及最佳培养条件，以黑木耳品种“黑山”为材料开展研究。采用单因素和L9(34)正交试验方法，研究不同碳源、氮源、无机盐以及不同培养温度、培养天数和摇床转速对黑木耳液体菌种菌丝体生物量的影响。结果显示，黑木耳液体菌种最佳培养基配方为玉米粉2.5 g·L-1、豆粕2 g·L-1、磷酸二氢钾0.3 g·L-1、硫酸镁0.2 g·L-1，摇瓶培养温度23℃～25℃，培养天数5 d～6 d，转速150 r·min-1～160 r·min-1。