玉林市2010&mdash;2011年禽、畜养殖和屠宰过程专项监测分析

罗铭; 梁炯明; 蒋宁; 叶瑞国; 陆运龙; 宋斌; 张耀平; 叶晓燕

摘要

目的确定从生产到销售各环节中食源性致病菌的分布,人类传染病的可能传染源,制定公共卫生措施并评价其有效性,同时为微生物风险评估提供基础数据。方法按照2010—2011年《食源性致病菌监测工作手册》内部资料进行增菌和分离鉴定。结果 94份鸡肛拭子样本未检出沙门菌;94份鸡胴体样品检出16株沙门菌;45份鸡胴体检出2株空肠弯曲菌;45份猪胴体和45份猪肛拭子样本各检出3株沙门菌;45份猪鼻拭子检出6株金黄色葡萄球菌;12份鸡场环境样本均未检出沙门菌;17份猪场环境样本检出2株金黄色葡萄球菌,未检出沙门菌。结论玉林市的禽、畜肉沙门菌的污染主要发生在屠宰过程,而生猪及其养殖环境主要是受到金黄色葡萄球菌的污染。

单位
玉林市疾病预防控制中心

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更新时间：2018-08-03 02:20

玉林市2010—2011年禽、畜养殖和屠宰过程专项监测分析

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