米茶人生

作者：石慧

来源：审计月刊, 2022, (11): 54.

DOI：10.15882/j.cnki.sjyk.2022.11.026

<正>湖北钟祥有一种美食叫米茶，顾名思义是由大米加工而成。钟祥坊间称米茶“男人吃了长筋不长膘，女人吃了丰胸不丰腰”。米茶是否有如此功效，没有考究。经过炒制而成的米茶，因其含糖量少、清凉爽口、消暑解腻，深受人们喜爱。过去在钟祥，只有夏天才吃米茶，但现在一年四季都吃米茶。由此可见，钟祥人深爱米茶。要吃上一口上好的米茶，炒米是关键，钟祥人将炒制米的过程叫“炒米茶”。