近年来,随着食品加工企业和政府监管部门对于食品添加剂管理的重视程度日益提高,食品添加剂课程被列入中职食品相关专业的课程中。笔者主张采用开放式的教育模式,将现代信息技术与实践内容有机结合起来,构建符合中职院校自身特色的食品添加剂课程教学体系。以现代信息技术为基础,在教学体制和教学理念改革过程中,将教学内容和计算机技术有效地结合在一起,打造具有包容性、开放性以及系统性的食品添加剂课程体系,以此帮助学生掌握所学的理论知识。
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