胺化苹果渣纤维素的制备及其表征

作者：蔡露阳; 陈雪峰^*; 房斐; 刘宁; 李永宁; 王科堂

来源：食品与发酵工业, 2023, 49(08): 84-88.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030355

• 苹果渣
• 纤维素
• 胺化
• 工艺优化
• 结构表征

以苹果渣纤维素为原料，对其进行胺化改性，以期获得具有良好功能特性的材料。以产品中氮元素增加量(%)为指标，通过单因素和正交试验对乙二胺体积分数、反应温度、反应时间、NaHCO3添加量等因素进行优化。结果表明，胺化苹果渣纤维素的最佳制备工艺为：乙二胺体积分数25%,反应温度75℃,反应时间7.5 h, NaHCO3添加量3.0 g,此条件下，产品中氮元素增加量为1.34%。表征结果表明，—NH2成功被引入苹果渣纤维素分子中；改性后苹果渣纤维素的结晶度降低，且晶型不再是典型的纤维素Ⅱ型；产品表面粗糙，结构疏松多孔。研究结果表明苹果渣纤维素成功被胺基化修饰。

• 单位
  陕西农产品加工技术研究院; 食品与生物工程学院; 陕西科技大学