不同施氮量对机械水条播水稻产量及品质的影响

作者：陈书健; 陈京都; 杨呈芹; 许美刚^*; 高剑波

来源：中国农学通报, 2023, 39(09): 1-6.

• 水稻
• 施氮量
• 水条播
• 产量
• 品质

旨在筛选出适宜水条播种植的水稻品种。以‘南粳5718’和‘淮稻5号’为材料，采用机械水条播的方式，在麦秸秆还田条件下，用裂区设计，以施氮量为主区，品种为裂区，设置3个施氮量处理，分别为240 kg/hm2(N1),270 kg/hm2(N2)和300 kg/hm2(N3)，研究不同施氮量对机械水条播水稻产量及稻米品质的影响。结果表明：适当增施氮肥可以提高水稻的产量，‘南粳5718’在施氮量270 kg/hm2时，产量构成因素最为协调，产量达到最高；而‘淮稻5号’在施氮量300 kg/hm2时，产量最高。随着施氮量的增加，稻米的糙米率、精米率、整精米率、垩白粒率、垩白度和蛋白质含量逐渐增加，直链淀粉含量逐渐降低；峰值黏度、热浆黏度、崩解值和最终粘度均呈下降的趋势，消减值逐渐增加。适当增施氮肥可以提高稻米的加工品质和营养品质，但外观品质和食味品质降低。同一施氮水平条件下，‘南粳5718’的产量、加工品质、外观品质及食味品质均高于‘淮稻5号’，但其营养品质不及‘淮稻5号’。综合分析认为，在施氮量270 kg/hm2时，可使机械水条播水稻产量和品质达到较为协调统一。