乳制品检测中酶联免疫吸附法的应用

作者：朱运静; 青丹; 李玉静

来源：食品界, 2018, (08): 78.

<正>近年来,酶联免疫吸附法得到了快速的发展,并且在临床医学、生物学和分析化学等领域得到了广泛的应用,理论分析的话,所有食品体系中的物质都可以被直接或者间接的当为抗原,然后利用ELISA进行分析和检测,但是理论与实际往往存在着差异,所以在实际检测的时候还需要考虑其它因素。酶联免疫吸附法ELISA的测定原理和方法。酶免疫方法的基本原理与其它免疫方法类似,都是利用抗原与抗体的结合为基础的,但是相比其它免疫方