<正>单看蛋壳颜色,不能反映鸡蛋的营养价值。但通过蛋壳颜色,我们可以大致判断出鸡蛋来自哪个品种的母鸡。鸡蛋富含优质蛋白质、脂类、矿物质和维生素等多种营养成分,提供的能量值适中,且蛋白中所含氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,适合人体需要,易于人体吸收,吸收率可达98%以上。可以说,鸡蛋是一种老少咸宜、营养丰富、价格低廉、深受广大百姓喜爱的动物性食物。
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