中国成年人辣食摄入与唇、口腔及咽部恶性肿瘤发病风险的前瞻性队列研究

作者：温俏睿; 刘琪; 吕筠; 郭彧; 裴培; 杨玲; 杜怀东; 陈怡平; 陈君石; 余灿清^*; 陈铮鸣; 李立明

来源：中华流行病学杂志, 2022, 43(02): 169-174.

• 辣食
• 唇、口腔及咽部恶性肿瘤
• 前瞻性队列研究

目的探索我国成年人辣食摄入与唇、口腔及咽部恶性肿瘤(LOCPs)发病风险的关联。方法主要利用中国慢性病前瞻性研究项目的基线调查及随访数据, 采用Cox比例风险回归模型估计辣食摄入频率、辣度及开始每周摄入辣食的年龄与LOCPs发病风险之间的关联。结果本研究共纳入510 145名研究对象, 其中每天摄入辣食者占30.1%。在平均随访10.8(2.0)年期间, 共确诊767例LOCPs, 发病率为0.15%。在调整多种潜在混杂因素后, LOCPs的发病风险随着辣食摄入频率的增加而降低(趋势P=0.003), 与从不或偶尔摄入辣食的人群相比, 每天摄入辣食者风险比(HR)值(95%CI)为0.69(0.54～0.88)。偏好中等辣度的人群LOCPs风险最低, 相比于从不或偶尔摄入辣食的人群降低了33%[0.67(95%CI:0.52～0.87)]。开始每周摄入辣食的年龄越晚, 辣食摄入行为对LOCPs发病风险的保护作用越强(趋势P=0.004), 18岁及以后开始摄入辣食者LOCPs发病的HR值(95%CI)为0.70(0.54～0.92)。结论辣食摄入可能与LOCPs发病风险降低有关, 且独立于健康生活方式, 提倡摄入中等辣度的辣食伴以更健康的生活方式可能有助于LOCPs的预防。

• 单位
  国家心血管病中心; 国家食品安全风险评估中心; 中国医学科学院阜外医院; 公共卫生学院; 北京大学