离子色谱法测定肉类中总硫的含量

作者：李丽; 周洪斌^*; 王苏华; 糜玉婷

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(16): 5588-5593.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.16.042

• 离子色谱法
• 总硫
• 褐煤
• 燃烧
• 肉

目的建立肉类中总硫含量的离子色谱(ion chromatography, IC)检测方法。方法肉类经过粉碎、混合均匀后,于70℃真空烘干3 h。取50 mg烘干的样品与100 mg褐煤混合燃烧,产生的二氧化硫、三氧化硫用艾士卡试剂(Eschka)吸收转化成硫酸盐。用10.0 mL去离子水溶解艾氏卡试剂,取稀释后的上清液过水相膜进样。经阴离子交换柱分离,用离子色谱法对硫酸根离子进行检测,采取外标法定量。结果硫酸根离子在0.0781～10.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数大于0.999。方法检出限、定量限分别为4.00和10.0 mg/kg;相对标准偏差为9.15%～14.7%。结论该方法简便、基质干扰小;其准确度、检出限等参数均能满足相关的技术规范的要求,适合用于市售肉类中总硫的检测。

• 单位
  江苏大学; 江苏联合职业技术学院