食用竹炭生产技术的初步研究

作者：翁益明; 徐冲霄; 程晓云; 李文珠; 陈文照

来源：竹子研究汇刊, 2013, (02): 47-51.

• 竹材
• 食用竹炭
• 重金属含量 Phyllostachy heterocycla cv. pubescens
• Edible bamboo charcoal
• Heavy metals

选用应村乡、垵口乡、王村口和三仁乡等不同产地,不同竹龄(Ⅰ度～Ⅳ度)的竹材,在自制炭化窑中,按照特定的生产工艺,制备食用竹炭,测定其主要重金属含量。结果表明:(1)不同产地、不同竹龄和不同部位的竹材烧制食用竹炭的重金属含量各不相同,偏远山区、少施或不施化肥,以及Ⅱ度和Ⅲ度毛竹中梢部竹材更适合制备食用竹炭;(2)食用竹炭的生产工艺炭化温度为500～800℃,周期15 d左右;制得产品重金属铅(Pb)为0.16 mg·kg-1、砷(As)为0.09 mg·kg-1、汞(Hg)为0.01 mg·kg-1,符合GB 16740-1997《保健(功能)食品通用标准》要求。

• 单位
  浙江农林大学