神丹6号绿壳蛋鸡公鸡早期屠宰性能与肉品质研究

作者：王星果; **华; 郭军; 胡玉萍; 马猛; 窦套存; 卢建; 曲亮^*

来源：家畜生态学报, 2023, 44(09): 40-45.

• 神丹6号绿壳蛋鸡公鸡
• 0～15周龄
• 屠宰性能
• 肉品质

研究旨在探明神丹6号绿壳蛋鸡公鸡早期屠宰性能与肉品质，为该配套系的公雏利用提供理论依据。以神丹6号绿壳蛋鸡出雏公鸡为素材，饲养至15周龄，每周测量屠宰性状，15周龄时，以母鸡为对照，测量屠体重、全净膛重，计算屠宰率、全净膛率，测量常规肉品质、肉营养成分，进行全净膛品尝评价。结果显示，神丹6号绿壳蛋鸡公鸡0～15周龄屠宰性能在中上等水平，消化系统发育良好，免疫系统发育良好；15周龄屠体重、全净膛重显著大于母鸡，肉品质比母鸡略差，但与其它多数鸡种相当，风味、口感较好。综合分析表明，神丹6号绿壳蛋鸡公鸡早期屠宰性能良好，肉品质良好，综合性能优于多数绿壳蛋鸡品种。

• 单位
  江苏省家禽科学研究所