水果价格可以将供给方、流通方和需求方连接在一起，为市场的高效运行提供必要的信息和参考，因此对水果价格影响因素的系统性研究有着重要的理论和现实意义。基于2002—2021年季度数据，使用平稳性检验、协整性检验、BVAR模型、脉冲响应函数等多个方法研究了水果价格和影响因素间的定量关系。结果表明，影响因素中只有农业生产资料价格指数、城镇化率、鲜果消费价格指数和蔬菜生产价格指数4个变量对水果生产价格有显著影响，并按照从大到小的顺序对水果价格产生正向冲击。最终给出了相应的对策建议。
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