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摘要
目的 了解黄河三角洲地区居民慢性胃炎患者的饮食习惯，分析慢性萎缩性胃炎与饮食习惯的相关性。方法 采用横断面研究，选取2020年4月—2021年10月在黄河三角洲4家三级甲等医院消化内科门诊就诊并完成胃镜检查的509例慢性胃炎患者为研究对象，分为慢性非萎缩性胃炎（对照组）和慢性萎缩性胃炎（观察组），由经培训合格的调查员采用统一的调查问卷进行面对面调查，主要内容包括基本信息（年龄、性别、教育程度、体重、身高、家庭收入水平、劳动强度、吸烟及饮酒史）、健康状况（高血压、糖尿病、抗凝药物服用情况及胃癌家族史）以及各种饮食习惯和进食频率等。使用Stata 15.0软件进行统计分析，计数资料采用例（n）和百分比（%）进行描述，采用χ2检验进行差异性分析；采用多因素logistic回归分析慢性萎缩性胃炎与饮食习惯的相关性，并计算趋势性P值。结果 对照组和观察组在年龄、体重指数（BMI）、家庭收入水平、饮酒、幽门螺杆菌（Hp）感染、高血压、服用抗凝药物、胃癌家族史的分布差异均有统计学意义（P值均<0.05）。慢性萎缩性胃炎患者腌渍食物、外卖/街边小吃、冷食和碳酸饮料摄入频率均显著高于慢性非萎缩性胃炎患者（P值均<0.05）；口味偏咸、经常喝浓肉汤、从不吃热食以及常吃甜食与慢性萎缩性胃炎患病有关，并呈现出摄入频率的增加患病风险增加或下降的趋势（趋势性P值均<0.05）。结论 黄河三角洲地区居民胃黏膜萎缩与饮食习惯相关，建议临床医生和营养师结合本地区地域特点，指导慢性胃炎患者建立良好的饮食习惯，进而为预防和控制慢性萎缩性胃炎的发生发展提供科学依据。
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