维生素C碳点对IgY二级结构及提取效果的影响

作者：郭培红; 田丹阳; 黄健; 孙丙耀; 宋学宏^*

来源：中国兽药杂志, 2022, 56(02): 46-52.

• 碳点
• 卵黄抗体
• 圆二色谱
• 二级结构
• 提取

首次将维生素C碳点应用于IgY的提取工艺中，探讨不同浓度的维生素C碳点对抗草鱼IL-1βIgY二级结构及提取效果的影响。结果表明，添加终浓度6.25 mg·L-1和12.50 mg·L-1的维生素C碳点，使得IgY二级结构中α-螺旋相对含量分别较对照组提高了12.6%和5.8%,结构更稳定。添加维生素C碳点有助于卵黄中水溶性蛋白的提取并提高抗体效价，6.25 mg·L-1组的提取效果最好。此外，添加维生素C碳点能有效抑制IgY提取液中细菌的生长，实现室温条件下提取IgY。研究表明，在传统酸化水提取IgY的基础上添加维生素C碳点，可实现室温条件下规模化提取IgY。

• 单位
  苏州大学