不同灰树花多糖提取及其体外抗氧化活性研究

作者：肖建勇; 陈智超; 朱育娴; 陈可文; 黄梓芮; 刘斌^*

来源：食品工业, 2022, 43(08): 59-63.

• 灰树花
• 多糖
• 得率
• 抗氧化

以4种不同产地和品种的灰树花为研究对象制备多糖,主要从得率、抗氧化性这2个方面比较灰树花品种间的差异。结果表明,4种灰树花(分别编号为D1、D2、X1和X2)中D1灰树花的多糖得率比较理想,并且总糖含量高、蛋白洗脱最为彻底。在抗氧化性方面,通过测定DPPH、ABTS及羟自由基清除率并比较IC50值,结果表明,D2、X1品种灰树花多糖的抗氧化能力均最为优秀,其中DPPH自由基清除能力最强的是X1多糖,其IC50值为0.390±0.010mg/m L,X2多糖对ABTS自由基有较好的抑制能力,IC50为0.160±0.004 mg/m L。此外,D2多糖对羟自由基抑制能力的IC50为0.650±0.051 mg/m L,是4种多糖中抑制活性最强的。综上所述,D1品种的提取率较高,而D2和X1品种的抗氧化活性较好。试验可为灰树花作为食用真菌多糖产品开发原料提供一定的理论依据。

• 单位
  国家菌草工程技术研究中心; 西南民族大学; 福建农林大学