南瓜类胡萝卜素的提取及果实发育中的含量变化

作者：徐小军; 李可; 张桂兰

来源：中国瓜菜, 2018, (12): 11-14,23.

DOI：10.3969/j.issn.1673-2871.2018.12.003

• 南瓜
• 果实发育
• 类胡萝卜素
• 提取条件
• 含量变化

为了探究南瓜果肉中类胡萝卜素的最佳提取条件及南瓜果实发育过程中的类胡萝卜素含量变化,以5个不同南瓜品种为试材,通过正交试验筛选南瓜果肉中类胡萝卜素的最佳提取条件,利用分光光度计测定类胡萝卜素总量.正交试验结果表明,在超声波辅助下,利用无水乙醇为提取溶剂,料液比1∶4,浸提8min,共抽提4次时,南瓜果肉类胡萝卜素提取率最高(可达83.9 mg· 100 g-1).5个南瓜品种果实发育过程中,果肉

• 单位
  中国热带农业科学院南亚热带作物研究所; 中国农业科学院郑州果树研究所