兰州市冷荤(素)菜类食品卫生细菌学调查

作者：程徽

来源：卫生职业教育, 2005, (04): 101-102.

• 冷荤
• 食品
• 细菌学
• 监测

为了解我市冷荤(素)菜类食品的卫生状况,我们自1994年起对市内主要经营场所的898份样品进行了检测,检测方法按GB4789.2.3.4.5.10-94进行,结果判定按GB2726-1996执行。结果合格率仅有44.88%,不同年度之间、不同类别之间、不同经营场所及送检方式之间差异有显著性。为相关卫生标准的制定提供了依据。

• 单位
  兰州市疾病预防控制中心