复合益生菌固体发酵黑水虻幼虫过程中的成分分析

作者：魏红芳; 刘昆; 姬向波; 唐桂芬; 李卫兵; 唐杏雨; 刘颖慧; 郭建来^*

来源：中国畜牧杂志, 2022, 58(10): 296-299.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20211028-02

• 黑水虻
• 复合益生菌
• 固体发酵
• 成分分析

试验旨在研究复合益生菌固体发酵黑水虻幼虫过程中的成分变化。利用枯草芽孢杆菌(菌落数≥5×109CFU/g)、酿酒酵母(活细胞数≥2×109个/g)和植物乳杆菌(菌落数≥2×109CFU/g)对黑水虻幼虫和麸皮按1:1的混合饲料进行发酵，发酵0～24 h每隔4 h取样1次，每次随机抽取3袋，随后第2、3、4、5、6、7、8、9、10、15、20天各取样1次，每次随机抽取3袋，检测发酵饲料中的主要营养物质、pH、乳酸、乳酸菌活菌数和多肽含量。结果表明：发酵8～16 h,pH随时间延长而迅速下降，16 h以后pH趋于稳定；发酵第2天乳酸菌活菌数量达到顶峰，为8.8×1010个/g；发酵饲料中粗蛋白质、粗脂肪和氨基酸总量等营养物质含量均略高于发酵前；发酵第2天，发酵饲料中乳酸含量达到了5.15%，多肽含量达到了6.55%，随后乳酸和多肽含量缓慢增加。

• 单位
  河南牧业经济学院; 动物科技学院