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摘要
为了解复合蜂产品中各组分发挥的生理功效及混合后的变化，通过测定4种单一蜂产品（蜂蜜、蜂王浆、蜂胶和花粉）和3种复合蜂产品的1,1-二苯基-2-苦基肼（DPPH）自由基清除能力、总抗氧化能力、脂质过氧化抑制活性来评价其抗氧化活性，并测定不同蜂产品对脂肪酶和α-葡萄糖苷酶的抑制活性，分析其调节血糖血脂的能力。试验结果表明，蜂王浆和蜂胶含量是影响复合蜂产品抗氧化效果的主要因素，蜂胶的效果尤其显著，蜂花粉也有一定的抗氧化效果；蜂王浆和蜂胶能较好抑制脂肪酶和α-葡萄糖苷酶活性，而其他蜂产品的抑制效果较差。不同蜂产品混合后生理功效没有明显相互干扰抑制的情况，混合后仍具有较强的生理活性。
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单位山东轻工职业学院
