系列水分活度标准物质的研制

作者：郑涵; 王海峰^*; 张艾蕊; 李佳

来源：化学试剂, 2023, 1-7.

DOI：10.13822/j.cnki.hxsj.2023.0675

• 水分活度
• 标准物质
• 渗透系数
• 氯化钠
• 氯化锂
• 不确定度

水分活度的准确测定对食品安全具有重要意义。水分活度仪急需水分活度标准物质进行校准。研制了氯化钠（NaCl）溶液和氯化锂（LiCl）溶液水分活度标准物质。采用质量平衡法和电位滴定法测定LiCl的纯度。采用重量法制备LiCl溶液，利用LiCl和水的质量以及LiCl纯度计算LiCl的质量摩尔浓度（m）。将m代入德拜-休克尔方程，计算得到渗透系数（?）。根据物理化学基本原理，由m和?计算得到水分活度的标准值。另外，还采用NaCl纯度标准物质制备了NaCl溶液水分活度标准物质，并计算出其水分活度标准值。7种标准物质的标准值分别为0.250、0.500、0.762、0.797、0.850、0.900和0 950，它们的扩展不确定度（U，k=2）不超过0.007。以德拜-休克尔方程表示的?的标准数据，由美国标准局（NBS）统计并发布。该系列水分活度标准物质可用于水分活度仪的校准和水分活度测量方法的验证。

• 单位
  中国计量科学研究院