肉糜中苯甲酸、山梨酸测定能力验证研究

作者：唐亚利; 刘彬丽; 金绍明; 宁霄; 曹进^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(01): 95-101.

• 能力验证
• 苯甲酸
• 山梨酸
• 稳健统计

目的评价检验机构对测定肉糜中苯甲酸、山梨酸的检测能力。方法对参加能力验证的88家实验室对苯甲酸和山梨酸的测定结果进行稳健统计分析,以Z比分数评价实验室检测能力。结果 88家实验室反馈了实验结果,满意率为77.3%。结论多数参加实验室对苯甲酸和山梨酸的检测结果达到了满意标准,得到不满意结果的实验室应查找自身原因并加以修正。

• 单位
  中国食品药品检定研究院