叶威叶绿素鲜肴大米从田间到餐桌追溯试验研究

作者：叶维林; 苏勇; 李钰志; 叶威; 李艳辉; 林贤臣; 罗慧; 陈冲; 秦雪冬; 汪珉卿; 叶婉婉; 夏常月; 周超; 叶青松; 章早

来源：食品工程, 2019, (03): 50-53.

• 叶绿素胚芽大米
• 叶绿素鲜肴技术
• 信息化追溯
• 从田间到餐桌

为充分保留大米中的胚芽和叶绿素,让国人吃到更新鲜的大米,享受更加健康安全的生活,湖北叶威集团研发出叶绿素鲜肴技术,形成叶绿素胚芽大米加工工艺。同时,为保证叶绿素胚芽大米的质量安全,进行了叶绿素胚芽大米"从田间到餐桌"的信息化追溯试验,建立了产品信息跟踪和追溯机制,使稻谷的种植加工过程透明化。