添加墨红玫瑰对烘烤不同阶段烟叶表面化合物的影响

作者：王柱石; 朱海滨^*; 饶骏晨; 杨义; 郑武; 张琪龙; 孟韦名; 叶贤文

来源：湖南农业科学, 2020, (01): 77-85.

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2020.001.020

• 烘烤
• 墨红玫瑰
• 烟叶
• 表面化合物

以K326中部烟叶为材料,研究了烘烤过程中添加香料植物墨红玫瑰对烘烤不同阶段烟叶表面化合物的影响。结果表明:在烟叶烘烤过程中添加墨红玫瑰可以增加烘烤中后期烟叶表面酮类、醇类、烃类物质含量及化合物总量;另外,烟叶表面化合物中未发现墨红玫瑰所含有的挥发性物质,在烘烤调香的中后期及烤后的烟叶中,墨红玫瑰与烟叶原料中均含有的物质如苯甲醇、芳樟醇、苯乙醇含量明显高于常规烘烤。

• 单位
  云南省烟草公司昆明市公司; 红云红河烟草（集团）有限责任公司; 云南瑞升烟草技术（集团）有限公司; 红云红河烟草(集团)有限责任公司