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摘要
目的:本实验研究建立用紫外分光光度法测定乳及乳制品中硝酸盐。方法:将乳及乳制品溶解于水中,沉淀蛋白和脂肪,离心,上清液再经活性炭粉净化后利用双波长紫外分光光度法测定待测液中的硝酸盐含量。结果:紫外分光光度法测定乳制品中硝酸盐加标回收率在92.0%～96.6%之间,与国标镉柱法结果无显著差异,RSD为2.5%～3.3%。结论:本方法经济、快速、简便,可用于大批量乳制品中硝酸盐含量的快速测定。
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目的:本实验研究建立用紫外分光光度法测定乳及乳制品中硝酸盐。方法:将乳及乳制品溶解于水中,沉淀蛋白和脂肪,离心,上清液再经活性炭粉净化后利用双波长紫外分光光度法测定待测液中的硝酸盐含量。结果:紫外分光光度法测定乳制品中硝酸盐加标回收率在92.0%～96.6%之间,与国标镉柱法结果无显著差异,RSD为2.5%～3.3%。结论:本方法经济、快速、简便,可用于大批量乳制品中硝酸盐含量的快速测定。
