中职酒店专业校外实习分为认识实习、跟岗实习和顶岗实习三种形式。这三个实习环节应环环相扣,循序渐进。然而,目前中职学校酒店专业的教学安排中,认识实习环节缺失,跟岗实习异化,导致酒店专业实习环节未能有效帮助酒店专业学生建立起职业热爱与归属感,使得酒店就业缺乏吸引力,专业招生规模下降、办学效能减损。本文通过分析中职学校酒店专业在进行校外实习实践时普遍存在的问题及其产生原因,从而提出相应的优化策略建议。
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