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摘要
江西自古就是典型的江南鱼米之乡,古称"吴头楚尾,粤户闽庭",是"形胜之区"。南昌作为江西的省会城市,在饮食的发展中具有得天独厚的地域及资源优势。近年来,南昌的大众餐饮呈现出一片繁荣景象,各类特色风味、经营方式、组织结构的餐饮企业星罗棋布。然而,在这迅猛发展的势头下,也逐渐暴露出南昌餐饮的许多问题,如企业招工难、员工离职率高、从业人员素质低、出品无特色无内涵、企业经营方式落后等问题。针对这些出现的问题,本文对南昌餐饮的良性发展提出了几点建议,以期能够促进南昌大众餐饮健康的发展。
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江西自古就是典型的江南鱼米之乡,古称"吴头楚尾,粤户闽庭",是"形胜之区"。南昌作为江西的省会城市,在饮食的发展中具有得天独厚的地域及资源优势。近年来,南昌的大众餐饮呈现出一片繁荣景象,各类特色风味、经营方式、组织结构的餐饮企业星罗棋布。然而,在这迅猛发展的势头下,也逐渐暴露出南昌餐饮的许多问题,如企业招工难、员工离职率高、从业人员素质低、出品无特色无内涵、企业经营方式落后等问题。针对这些出现的问题,本文对南昌餐饮的良性发展提出了几点建议,以期能够促进南昌大众餐饮健康的发展。
