食品添加剂与食品工业的发展以及人类的健康状况密切相关,《食品添加剂》是高等院校食品类专业的一门专业选修课,由于课程知识点繁杂,且综合性强、章节之间缺乏联系,实际教学效果不理想。本文针对《食品添加剂》的课程特点,结合教学实践中的探索认知,对课程认知、教学内容的有序弹性化及教学方法丰富多样化进行了探讨,且提出教学过程应积极加入课程思政元素,提高学生的道德修养,旨在保障教学活动深入有效,达到理想的教学效果,培养全面发展的合格人才。
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