2005年-2010年昌宁县餐饮具监测结果分析

作者：赵虹

来源：中国卫生检验杂志, 2011, (01): 208-209.

• 餐饮具
• 消毒监测
• 分析 Tableware
• Disinfection monitoring
• Analysis

目的:分析昌宁县餐饮具卫生质量状况。方法:收集2005-2010年昌宁县餐饮具消毒卫生监测检验资料,对结果进行统计分析。结果:昌宁县餐饮业餐饮具消毒卫生质量监测检验合格率在75.22%~78.30%之间,总合格率为76.83%。采用物理消毒方法的效果好于化学药物消毒。流水式冲洗即用法合格率最低,仅为58.30%。结论:须进一步提高物理消毒的比例,改善餐饮具卫生监督管理和监测检验方法。特别应加强对当地的婚庆、丧宴等大型集中式请客的管理,改变陋习,大力提倡使用消毒合格的餐饮具。