摘要
目的 确认一株极地海洋红酵母(Rhodotorula sp.)产生典型次生代谢产物虾青素和优化其产生虾青素的培养条件。方法 海洋红酵母保存菌株经过活化培养和发酵培养,单因素和响应面试验设计优化发酵条件,采用高效液相色谱法(HPLC)分析海洋红酵母次生代谢产物,用标准样品鉴定海洋红酵母次生代谢产物;测定海洋红酵母源虾青素的抗氧化能力。结果 从极地分离源分离的一株海洋红酵母产出多种代谢产物,其主要代谢产物是虾青素。单因素实验表明硫酸锌添加量为100.00 mg/L,虾青素产出量最高为24.10 mg/ml;乙酰水杨酸添加量为100.00 mg/L,虾青素产量最高为25.00 mg/ml,发酵时间为5 d,虾青素产量最高为25.30 mg/ml。响应面实验结果显示,发酵时间为6.64 d、硫酸锌添加量为113.50 mg/L、乙酰水杨酸添加量为111.00 mg/L,液体培养海洋红酵母产出虾青素27.00 mg/ml。海洋红酵母源虾青素与Vc等多种抗氧化剂比较具有显著抗氧化活性。结论 从极地分离源发现的主要次生代谢产物是虾青素的极地海洋红酵母,用硫酸锌和乙酰水杨酸调控虾青素的生源合成能促进虾青素产生,为大规模生产虾青素提供了可行性。
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