居家隔离，冷冻蔬菜帮大忙

作者：李靖晶

来源：江苏卫生保健, 2022, (05): 41.

<正>新冠疫情下，一旦居家隔离抗疫，缺少蔬菜几乎是家家会遇到的难题。疫情下，新鲜蔬菜不容易买到，买到又不易较长时间保存。本期给大家介绍的冷冻蔬菜，能让大家在疫情隔离期间不再为蔬菜而烦恼。不少人认为，冷冻和解冻过程会破坏维生素，冷冻蔬菜的营养肯定不如新鲜的。冷冻蔬菜的营养真比新鲜蔬菜差吗?答案出乎意料：未必。