猕猴桃农药残留状况及风险评估

作者：平华; 杜远芳; 颜世伟; 冯晓元; 李杨; 马智宏^*

来源：食品工业, 2019, 40(12): 201-206.

• 猕猴桃
• 农药残留
• 污染指数法
• 风险评估

分析流通市场环节国产猕猴桃农药残留状况,并对其膳食暴露风险进行评估。采用污染指数法和膳食暴露风险评估方法对猕猴桃中检出的农药进行评价。结果表明,猕猴桃检出率较高的5种农药分别为氯吡脲(75.9%)、氯氟氰菊酯(69.9%)、多菌灵(47.0%)、戊唑醇(42.2%)和苯醚甲环唑(31.3%)。氯氟氰菊酯和苯醚甲环唑有超标现象,超标率分别为8.4%和3.6%。单因子污染指数和综合污染指数评价表明,猕猴桃农药残留整体水平为清洁,处于安全级别。单一农药残留和多残留联合膳食暴露风险评估表明,猕猴桃慢性膳食摄入风险均为可接受状态,对人体无健康风险。国产猕猴桃农药残留处于安全状态,剥皮后完全可以放心食用。