发酵液中乙醇含量的测定方法

作者：李岭卓; 李锐; 熊小毛; 杨团员; 张明春; 还萍; 马向东

来源：酿酒科技, 2018, (04): 126-133.

DOI：10.13746/j.njkj.2017306

• 乙醇含量
• 重铬酸钾比色法
• 乙醇发酵液

在重铬酸钾比色法的基础上,建立了一种测定发酵液中乙醇含量的分析方法。结果表明,回收率为98.58%102.14%,相对标准偏差(RSD)为1.52%(n=6);测定了5种样品中的乙醇含量,该方法与生物传感器法相比,没有显著差异(P>0.05)。

• 单位
  湖北白云边酒业股份有限公司; 湖北大学; 生命科学学院