利用废弃资源发酵生产单细胞蛋白的研究进展

作者：齐银霞; 成坚; 刘长海

来源：食品工业科技, 2009, (05): 366-369.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2009.05.091

• 废弃资源
• 发酵
• 单细胞蛋白
• 评价
• 建议 discarded resources
• ferment
• single call protein
• estimate
• suggestions

对利用废弃资源发酵生产单细胞蛋白的微生物种类、原料及生产工艺等进行了比较详细的介绍,同时对其安全性、营养性以及经济性进行了评价,并对发展这一技术提出了一些建议。

• 单位
  仲恺农业工程学院