2015—2017年中国居民能量和主要营养素的摄入状况

作者：于冬梅; 赵丽云; 琚腊红; 郭齐雅; 房红芸; 许晓丽; 李淑娟; 朴玮; 成雪; 蔡姝雅; 丁钢强^*

来源：中国食物与营养, 2021, 27(04): 5-10.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20210413.004

• 能量
• 营养素
• 膳食

目的:利用2015—2017年中国居民营养与健康状况监测数据,分析中国居民能量和主要营养素的摄入现状及特点。方法:采用连续3天家庭食用油和调味品称重法、24 h膳食回顾法实施膳食调查,根据《中国食物成分表》计算摄入量。结果:2015—2017年中国居民平均每标准人日的能量摄入量为2 007.4 kcal、碳水化合物266.7 g、蛋白质60.4 g、脂肪79.1 g。居民平均每标准人日摄入膳食纤维10.4 g、视黄醇当量432.9μg、维生素E 37.4 mg、叶酸7.1μg、抗坏血酸80.3 mg、钙356.3 mg、铁21.0 mg、锌10.3 mg、硒41.6μg、钾1 547.2 mg、钠6 046.0 mg。结论:中国城乡居民的能量需要得到满足、三大宏量营养素摄入基本充足,均存在城乡、东中西差异,膳食微量营养素缺乏依然存在。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所