湖南省克氏原螯虾及其养殖水环境中Pb分布情况及相关性研究

作者：田津津; 朱玉林^*

来源：食品与机械, 2020, 36(01): 100-103.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.01.016

• 克氏原螯虾
• 养殖水
• 水底沉积物
• Pb含量

采用抽样调查方法从湖南省淡水虾养殖基地对克氏原螯虾及养殖环境进行采样,检测Pb含量,对数据进行统计分析。结果显示:湖南省养殖虾、养殖环境中Pb含量均是益阳>岳阳>常德,其中益阳虾Pb超标率最高,为63%。虾头部、尾部和水体沉积物的Pb含量分布存在地区差异(P<0.05);不同地区养殖水体的Pb含量差异无统计学意义(P=0.051)。养殖环境、虾Pb含量与养殖水及水底沉积物间的差异均具有统计学意义(P<0.05);养殖水与沉积物间差异无统计学意义。逐步Logistic回归分析表明,养殖水和水底沉积物中Pb含量是淡水虾Pb超标的独立危险因素(OR养殖水=1.018,P<0.05;OR沉积物=1.505,P<0.000 1)。此外,养殖水及水底沉积物的交互作用也影响淡水虾的Pb超标情况(OR交互=1.015,P<0.000 1)。综上,湖南省淡水虾养殖基地养殖环境出现不同程度的Pb偏高,且克氏原螯虾Pb与养殖水环境Pb存在明显的相关性。但湖南地区淡水虾养殖基地克氏原螯虾食用部分不存在Pb含量偏高情况,可放心食用。

• 单位
  中南林业科技大学