液相色谱-质谱联用技术测定无糖食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖

作者：王浩; 刘艳琴; 杨红梅; 郭启雷; 史海良; 阎龙宝

来源：分析化学, 2010, (06): 873-876.

• 液质联用仪
• 无糖食品
• 葡萄糖
• 果糖
• 蔗糖
• 麦芽糖
• 乳糖 Liquid chromatography-tandem mass spectrometry
• Sugar-free products
• Glucose
• Fructose
• Sucrose
• Lactose

建立了无糖食品中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的高效液相色谱-串联四极杆质谱联用测定方法。本方法以水提取样品,以Waters Carbohydrate Analysis柱(300mm×3.9mm,10μm)分离,流动相为水-乙腈(15∶85,V/V),电喷雾负离子MRM模式检测。方法的检出限为0.1g/kg;线性范围为2.5～125.0mg/L;加标回收率为86.2%～97.7%;相对标准偏差为3.1%～8.7%。

• 单位
  北京市海淀区产品质量监督检验所