2020—2021年东海沿岸主要市售贝类毒素污染监测与分析

作者：陆亚男; 田晓清; 康伟; 汤云瑜; 张海燕; 李崇彬; 陈莎; 樊成奇^*

来源：海洋渔业, 2023, 45(06): 737-748.

DOI：10.13233/j.cnki.mar.fish.2023.06.009

• 贝类毒素
• 东海
• 麻痹性贝类毒素(PSTs)
• 脂溶性贝类毒素(LSTs)

为了解东海区市售贝类贝毒污染情况的现状，对贝毒污染的时间和空间规律进行分析，2020年9月—2021年11月(2020年秋季、2021年春季和秋季),选择东海北部、中部和南部3个区域的9个地点，采集当地市售贝类样品，采用LC-MS/MS方法对样品进行了13种麻痹性贝类毒素(STX、NEO、dcSTX、GTX2、GTX3、GTX1、GTX4、GTX5、C1、C2、dcGTX2、dcGTX3和dcNEO)、10种脂溶性贝类毒素(OA、DTX1、DTX2、PTX2、YTX、SPX1、GYM、AZA1、AZA2和AZA3)和软骨藻酸毒素(DA)的检测。结果表明，东海海域市售贝类毒素检出率为42.03%,其中，扇贝、贻贝和牡蛎的毒素检出率较高。检出毒素的类型包括麻痹性贝类毒素(GTX1、GTX2、GTX4、GTX5、dcGTX2和dcGTX3)、脂溶性贝类毒素(环亚胺类毒素GYM和SPX1,以及原多甲藻酸毒素AZA1)和DA,检出率依次为13.04%、34.78%、2.90%。东海南部贝类样品的毒素检出率最高(54.55%),东海北部贝类样品的毒素检出率(38.89%)和东海中部(34.48%)差别不大，但检测出的毒素类型较少。除DA毒素只在秋季样品中检测出外，无论是麻痹性贝类毒素还是脂溶性贝类毒素，其在春季样品中的检出率、毒素类型和毒素含量均相对较高。麻痹性贝类毒素污染风险主要发生在春季；脂溶性贝类毒素污染风险在春季和秋季均存在，但春季风险相对较高。所有样品中麻痹性贝类毒素含量均未超过国家贝类食品中麻痹性贝类毒素安全限量标准，脂溶性贝类毒素和DA的含量也未超过欧盟关于食品中脂溶性贝类毒素的安全限量标准，因此东海海域贝类产品整体安全性较好。建议重点加强对春季东海区市售贝类毒素的安全监测，尽快制定脂溶性贝类毒素安全限量国家标准。

• 单位
  中国水产科学研究院东海水产研究所; 上海海洋大学