高新技术在食品加工中的应用

作者：孙传范

来源：食品研究与开发, 2010, (08): 203-207.

• 高新技术
• 保鲜
• 杀菌
• 检测
• 食品加工 high technology
• preservation
• sterilization
• detecting
• food processing

为了进一步提高食品资源利用率和增值加工程度,实现食品工业的可持续发展。介绍超临界流体萃取、膜分离技术等高新技术的原理、特点及其在食品加工、杀菌、检测、保鲜领域的应用。

• 单位
  中国农村技术开发中心