烘焙食品加工技术课程思政建设的探索与实践——以四川旅游学院为例

作者：徐向波; 尤香玲; 周航; 钟志惠^*; 辛松林

来源：现代职业教育, 2021, (15): 98-99.

• 烘焙食品
• 加工
• 课程思政
• 教学改革

烘焙食品加工技术是烹饪与营养教育本科生的专业核心课程,主要培养学生的实践动手能力和创新能力,传承中华优秀饮食文化,弘扬工匠精神,进而培养具有时代创新精神和良好职业道德的高水平技术技能型人才。通过对烘焙食品加工技术课程的基本介绍,深入挖掘课程所体现的思政元素,就课程实施过程中如何融入进行了探索和实践。

• 单位
  四川旅游学院