<正>克氏原螫虾(俗称小龙虾)是世界第三大甲壳类水产品,在世界各地被广泛食用,特别是亚洲、欧美和北美洲,中国是世界上最大的小龙虾生产和消费国。近年来,随着工业发展,重金属污染逐渐被重视,而水产品作为人类重金属暴露的主要来源已被广泛研究。研究显示,市面上的小龙虾整体重金属含量绝大部分是达标的,而重金属一般都富集在其头部。因此只吃它的尾部肉质部分是相对安全的。专家表示,目前国内外少量开展的
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