海螵蛸多糖的酶法提取工艺条件的研究

作者：刘群; 付宁; 徐中平

来源：食品科技, 2010, (09): 242-244.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2010.09.019

• 海螵蛸
• 多糖
• 木瓜蛋白酶
• 提取工艺 cuttlebone
• polysaccharide
• papain
• extraction process

用木瓜蛋白酶从海螵蛸(乌贼骨)中提取多糖,筛选出海螵蛸多糖的最佳工艺条件为海螵蛸粒度80～100目,料液比1∶30,酶解时间4 h,酶用量4%。在此条件下,海螵蛸多糖的得率为(0.391±0.021)%,是热水提取法(0.2%)的1.95倍。

• 单位
  日照职业技术学院