桑葚功能性成分研究现状与综合利用

作者：夏川林; 殷浩; 王香君; 吴劲轩; 夏文银; 蒲军; 郭俊英; 冯俊

来源：四川蚕业, 2021, 49(03): 42-45.

DOI：10.13886/j.cnki.sccy.2021.03.019

<正>桑葚作为药食性水果,其功能性成分受到了广泛关注。本文将对桑葚花青素、白藜芦醇、多糖等功能性成分研究现状以及桑葚功能性成分在综合利用方面的相关研究进行综述,以期对桑葚综合利用相关研究工作提供参考,同时为桑葚新型功能性食品开发提供理论依据。

• 单位
  四川省农业科学院