论高职高专烹饪专业培养目标中人才培养定位缺乏科学性

作者：张振霞

来源：科技致富向导, 2011, (27): 23.

• 培养目标
• 培养规格
• 素质结构

人才培养目标与人才培养规格,包括知识、能力和素质的合理结构,是体现本质特征的两个不同的重要方面,人才培养目标是人才培养的总原则与总方向,是对教育的质的规定,是开展教育教学的基本依据,人才培养规格是人才培养目标的质量具体化。因此,准确把握高职人才培养目标,才能正确设计好高职高专烹饪院校学生的知识、能力和素质结构;只有正确把握了人才培养目标,才能有利于高职高专烹饪专业职业教育正确定位,做到健康和谐发展。我国高职高专烹饪专业职业技术教育的人才培养目标在不同的时期有不同的阐述。总体上看,培养目标是基本一致的,而其内涵在不断丰富,日益明确。

• 单位
  内蒙古财经大学